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    • 啤酒設備糖化時間長的原因 2019-11-07   熱度:1717

      啤酒設備糖化時間長的原因   啤酒設備在釀造啤酒的時候,糖化是至關重要的一步,糖化影響著啤酒的最終質量和口感,但是有些人反映在釀造過程中,糖化時間較長,這是為什么呢?我們分析有以下幾點原因?! ?.原料大麥胚活性微弱,發芽起始速度慢,導致麥芽淀粉酶形成速度慢以及數量少,使得糖化時間長。工藝條件控制不當(如水溫偏低、通風強度低、翻攪時間短且次數少)同樣會形成淀粉酶絕對數量少、糖化時間偏
    • 自釀啤酒設備的渾濁問題 2019-11-05   熱度:3301

      自釀啤酒設備的渾濁問題   有很多人在自己使用啤酒設備釀造啤酒的時候都會發現一個共同的問題:啤酒渾濁。有些人以為是啤酒設備的問題,所以總是頻繁更換設備,但其實這樣的情況和啤酒設備并沒有很大關系?! ♂勗炱【七^程中出現渾濁的原因主要是大麥芽中蛋白質的分解。懂得麥芽分解的釀酒師都知道,糖化過程中主要的物質變化有淀粉的分解、蛋白質的分解、糖的分解等。這些物質是構成我們啤酒的主要成份,在麥
    • 啤酒設備釀酒的原料有哪些 2019-10-31   熱度:1498

      啤酒設備釀酒的原料有哪些   釀造啤酒的原料有哪些呢?麥芽、酵母、酒花,相信很多人都知道,但是你知道這些原料各自在釀酒過程中都起到了什么作用么?啤酒設備廠家來為大家分析?! 【苹ㄊ亲葬勂【圃O備釀造的原料,酒花使啤酒清爽可口,可以的改變啤酒的保質期、改變啤酒的苦度與香味、并優化啤酒泡沫的形成。通常情況下酒花越大,消散越快,酒度越高,反之酒花越小越少,消散越慢,酒度越低。但由于酒精濃度不
    • 啤酒設備廠家解析啤酒中加啤酒花的原因 2019-10-29   熱度:1286

      啤酒設備廠家解析啤酒中加啤酒花的原因   我們知道,啤酒釀造時常用到的原料有麥芽、酵母、啤酒花。麥芽和酵母是產生酒精的主要原料,那么添加啤酒花是為什么呢?啤酒設備廠家來為您解析?! ?、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。此外,啤酒花本身就是一種天然的防腐劑,它在賦予啤酒特別的香味的同時,也延長了啤酒的保存期?! ?、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花
    • 啤酒設備是否需要清洗殺菌? 2019-10-24   熱度:1565

      啤酒設備是否需要清洗殺菌?   啤酒設備是否需要清洗殺菌?答案是肯定的,設備的清洗殺菌是提高啤酒質量的關鍵技術措施。那么清洗殺菌有什么需要注意的呢?我們一起來看看吧?! ∑【粕a過程所接觸到的主要設備包括糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、麥汁過渡機(或過濾槽)、冷麥汁輸送管道、發醉罐、麥汁冷卻器、啤酒過渡機、醉母添加泵、啤酒輸送管道、清灑罐、灌裝機以及生產所用到的各種管件等?! 〗湍负偷鞍最愲s質
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