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    自釀啤酒設備所需的原料有哪些?

    來源:河南永康機械制造有限公司 點擊:3002 發布時間:2017-02-21

    啤酒釀造需要四種原料:大麥、酒花、水和酵母。這些原料的質量決定著所生產啤酒的質量。了解這四種原料的特性以及其對工藝的影響,是對其進行加工處理的前提,只有這樣才能有針對性的進行工藝控制。


    1、大麥:啤酒釀造的主要原料,俗稱啤酒的心臟。使用大麥是因為他有較高的淀粉含量,同時麥皮從大麥脫粒直至加工成麥芽后,仍附著在麥芽上,可在后面的生產工序中形成必需的過濾層。啤酒廠進行釀造生產以前,必須首先吧大麥轉變成麥芽。

    2、酒花:賦予啤酒苦味,是啤酒的靈魂。有影響著啤酒的香味。啤酒的質量特別取決于就花的質量。

    3、水:水是釀造啤酒是使用最多的一種原料,是啤酒的血液。釀造時水通過生產過程影響著啤酒的特性和質量。此外,麥芽廠和啤酒廠的許多工序也都需要水。

    4、酵母:啤酒中的酒精發酵通過酵母的作用進行,因此啤酒釀造必然需要酵母。酵母的副產物對啤酒質量的影響也很大。


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