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    啤酒不同的灌裝方法有什么特點,一起來了解下吧

    來源:河南永康機械制造有限公司 點擊:1932 發布時間:2019-09-07

      啤酒在生活中很常見,超市、商店、路邊燒烤攤、酒吧、KTV等,我們經??吹降钠【朴胁A垦b的,有易拉罐裝的,還會看到桶裝的,那么不同的灌裝方法有什么特點呢,一起來了解下吧。

    啤酒設備

      一、裝瓶(Bottles)

      大多數瓶裝啤酒的容量在12oz,但也有的包裝容量是16或者22oz。有些瓶裝啤酒是擰蓋式的,而大多數啤酒則是砰啟式的。標準的玻璃瓶應該是褐色的,但也有綠色和透明的。玻璃瓶是非常好的容器,它不會給啤酒添加任何影響啤酒品質的氣味和味道。很多啤酒廠都會生產特制的瓶型并且印上自己的商標來宣傳。

      瓶裝的特點:

      1、瓶裝的隔氧更好

      在將啤酒進行包裝的時候,需要把里面的氧氣給排出來,這樣有利于啤酒較長時間的保存。而排出氧氣的方法就是往里面灌入二氧化碳等氣體,而玻璃瓶明顯要比灌裝的結實,所以排氧更徹底,灌裝的只有一層薄薄的鋁皮,所以排空不徹底,保存沒有那么好。

      2、瓶裝的更穩定

      玻璃主要的成分是二氧化硅,它是一種非常穩定的物質,在自然界中極少有物質能和它發生反應,所以常被用來裝各種有機溶劑,包括各種酒,所以用它來裝啤酒其實能維持啤酒的穩定;而易拉罐就并非如此了,它的包裝主要是鋁合金,里面有很多金屬組分,啤酒中少量的物質能發生反應,導致啤酒的口感變差。

      二、桶裝(Kegs)

      三十多年前,啤酒桶的形狀很不統一,而且大多使用硬木制作。啤酒桶用金屬條繃緊,再把木條之間的縫隙用樹脂密封好。啤酒桶需要使用特殊的壓力裝置把啤酒灌裝進去或引導出來。雖然啤酒本身含有部分氣壓,但是這根本不足以把啤酒從桶中引導出來。當然,如果你有一個手動氣泵的話,你也可以不用使用二氧化碳氣瓶。二氧化碳通常是灌裝啤酒桶所必需的,它也是啤酒在發酵過程中自然產生的。二氧化碳是一種中性氣體,它不會改變啤酒的任何味道。通常一罐二氧化碳氣體可以用來灌壓十幾桶的啤酒。瓶裝啤酒應該被放在沒有直接陽光照射的地方。由于大多數酒瓶都是褐色或綠色的,玻璃中的色澤可以擋住部分光波防止啤酒變異。不管是瓶裝啤酒還是聽裝啤酒,他們都應該在室溫下儲存,在冰鎮后(8 – 14度)飲用。大多數桶裝啤酒應該低溫儲存,因為這種啤酒大多沒有經過巴氏消毒。

      三、罐裝

      罐裝:罐裝啤酒體輕,運輸攜帶和開啟飲用方便,因此很受消費者歡迎,發展很快。其特點是,灌裝的避光好。

      瓶裝的透明,但是灌裝的是不透明的,對于啤酒的保存來說,避光也是必須的,因為在強光條件下,也會導致啤酒中部分成分發生改變,使其變得不穩定,當然現在很多啤酒瓶為了避光,會將其做成淡綠色或者棕色的,來實現避光,但是總體的效果還是沒有易拉罐好。

      四、啤酒PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝:自1980年后投放市場,數量逐年增加。其優點為高度透明,重量輕,啟封后可再次密封,價格合理。主要缺點為保氣性差,在存放過程中,CO2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性,但貯存時間也不能太長。PET瓶不能預先抽空或巴氏殺菌,需采用特殊的灌裝程序,以避免攝入空氣和污染雜菌。


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