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    啤酒的存放有哪些要求

    來源:河南永康機械制造有限公司 點擊:2139 發布時間:2018-07-05

    對于啤酒生產廠家來說,由于廠里啤酒設備不停工作一天的產量是十分多的,這些釀造好的啤酒需要進行良好的包裝,才能保證進入市場的時候不出問題。我們知道,啤酒存放是有一定的要求的,下面就一起來了解下吧。


    1、啤酒的保存應放置在發酵罐、售酒罐或儲酒罐。要求這個罐體是能進行溫控和壓控的。溫度過高,超過酵母的睡眠溫度,啤酒中的鮮活酵母就會進行二次發酵,影響啤酒的風味和品質。壓力過低,則會影響啤酒的殺口力,因為啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟溫度有關,還與壓力有關,因此原漿啤酒的貯存一定要嚴格控制溫度和壓力。


    2、啤酒對環境要求相對其它沒有酵母的啤酒來說更為嚴格一些,發酵罐、清酒罐、售酒罐等,在使用前和使用中必須嚴格消毒,保證無菌狀態。管口使用前必須用酒精消毒,放置染菌,影響啤酒的口味。


    3、啤酒不能直接放在露天環境當中,為防止日照和雨淋盡量注意避免日光的直射。


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