• 公司新聞
    溫度對啤酒的影響有哪些

    來源:河南永康機械制造有限公司 點擊:2317 發布時間:2018-05-10

    啤酒在生活中很常見,是非常普通的飲品,由于啤酒的品牌多樣,所以口感各有不同。只是我們知道,啤酒根據環境不一樣,保存時間也是不同的,那么溫度對于啤酒會有哪些不同的變化呢。


    通常情況下,啤酒儲存的溫度一般在4-12℃之間為適宜,熟啤酒溫度在4℃-20℃之間。下面一起來了解下儲存啤酒溫度為4-20℃的原因:


    1、溫度過高會改變啤酒花的性質:


    啤酒長時間放置在溫度偏高的環境下,其口味調和性將會受到破壞,酒花的苦味質及單寧成分被氧化,特別是啤酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生,如放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前 6倍至 9倍。因此,啤酒最好放置在陰涼處或冷藏室內保存。


    2、溫度過低會結冰或蛋白質會分解:


    啤酒的冰點為負l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝,而且會破壞啤酒的營養成分,使酒液中的蛋白質發生分解、游離,同時容易發生瓶子爆裂,造成傷害事故。 


    解決方法:將儲存溫度保持在4-10℃,如果是工業瓶啤的話可以將溫度設置為10-20℃。


    實際上,啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的,適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡,在8到10攝氏度左右,啤酒會給人一種最佳的口感。


    啤酒儲存不但要注意溫度,還要注意儲存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛生,溫度不宜過高,并避免光線直射。要減少震動次數,以避免發生渾濁現象。  盡量不要長時間儲存,建議儲存期為兩個月。


    ?
    免费网站java源码大全